あ行

• 亜硫酸(二酸化硫黄)

• VA (揮発酸)

• AOP / IGP

• オーガニック(ビオロジック)
• オーク樽
• 澱引き(スーティラージュ)

か行

• 醸し(マセラシオン)

• 酵母
• コラージュ(清澄化)

さ行

• シュール・リー

• スキンコンタクト
• スモークテイント

た行

• 樽発酵

• デブルバージュ

• ドザージュ(Dosage)

な行

• 濃縮 (真空蒸発・凍結圧搾・逆浸透膜)

は行

• バトナージュ

• ビオディナミ

• フェノレ
• ブショネ／コルク汚染
• ブレタノマイセス (ブレット)

• 補酸 / 除酸
• 補糖(シャプタリザシオン)

ま行

• マセラシオン・カルボニック
• マロラクティック発酵

• ミクロ・オキシジェナシオン

ら行

• リュット・レゾネ

• 濾過(ろか)